Soupe de potimarron combière

Durant la saison du Vacherin Mont-D’Or AOP… il y a aussi la saison des Courges….. Butternut, Citrouille ou Potimarron. Un mariage à coup sûr réussi !

Recette pour 4 personnes

• 1 potimarron d’1kg
• 1 gousse d’ail, du thym
• 1 Vacherin Mont-d’Or AOP Cave du Pont
• sel, poivre

Marche à suivre

• Coupez le potimarron en quartiers sans enlever la peau, enlevez les pépins et taillez les potimarrons en petits cubes. Ajoutez-les dans la cocotte.
• Ajoutez un peu de thym, 1 gousses d’ail dégermé. Mouillez avec un bouillon de volaille ou de légume.
• Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
• Mettez le couvercle et portez à ébullition pendant 20 minutes.
• Quand la pointe d’un couteau entre facilement dans un morceau de potimarron, passez au mixeur.
• Mixez le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée (mouliné ou soupe).
• Incorporez à l’aide d’une cuillère le Vacherin Mont-d’Or AOP Cave du Pont dans la soupe très chaude, mélangez délicatement et servez!