...participer à maintenir un savoir-faire local en valorisant nos fôrets.
Déguster un Vacherin Mont-d’Or AOP, c’est...
...participer à la filière du lait de notre région en permettant à nos agriculteurs de bénéficier d’un revenu équitable.
Déguster un Vacherin Mont-d’Or AOP, c’est...
...participer à la transmission d’une tradition qui a traversé les siècles.
Qualité, savoir-faire et tradition
Notre cave est située au Pont à La Vallée de Joux, au cœur du bassin historique du Vacherin Mont d’Or. La Cave du Pont, créée en 1906, a été totalement rénovée durant le premier semestre 2014, nous permettant de bénéficier d’un outil de production performant pour élever nos Vacherins de manière traditionnelle et professionnelle.
Le savoir-faire, la tradition, la qualité sont les «maîtres-mots» de notre travail d’affinage.
L’équipe dirigeante se compose de:
CARLOS NEVES
Maître affineur, passionné de pêche il vient de remporter le championnat d’Europe de pêche à la truite, c’est lui qui élève nos Vacherins.
LIONEL CAPT
Président de la société, natif de la Vallée de Joux, expert en finances et accompagnement de sociétés.
THIERRY BOVAY
Associé, spécialiste en communication et production audiovisuelle.
La Cave du Pont a organisé une dégustation « Accord Vacherin Mont-d’Or AOP et Vins ». Un jury emmené par le Chef Denis Martin a pu déguster une sélection de vins proposés par Benjamin Morel www.chateauvaleyres.com et par Pierre-Yves Kursner www.kursner.ch. A découvrir avec le Vacherin Mont-d’Or AOP le Grand Cru Mi-Coteau (Chasselas de Kursner Frères) ou la Réserve Saint-Jacques (Riesling – Sylvaner du Château de Valeyres).
Découvrez les vins de Benjamin Morel du Château de Valeyres-sous-Rances et de Pierre-Yves Kursner de Kursner Frères Féchy.
Où trouver nos vacherins
Cave du Pont Sàrl
Sur les Quais 13
1347 Le Pont
+41(0)21 841 13 02
